vrijdag 12 aug. 2022 |De krant van vandaag |83.588°KAILUA-KONA — Maanden nadat Bubba Gump Shrimp Co. zijn deuren sloot op Waterfront Row in Kailua-Kona, maakt het bedrijf achter Huggo's en Lava Lava Beach Club plannen om daar een nieuw restaurant te openen.KAILUA-KONA — Maanden nadat Bubba Gump Shrimp Co. zijn deuren sloot op Waterfront Row in Kailua-Kona, maakt het bedrijf achter Huggo's en Lava Lava Beach Club plannen om daar een nieuw restaurant te openen.Eind vorig jaar sloot Bubba Gump Shrimp Co. haar deuren op de locatie waar het zo'n 20 jaar actief was.De Kailua Village Design Commission buigt zich vanavond over een aanvraag van Luana Hospitality Group om de ruimte voor haar nieuwe restaurant te renoveren: Kai Eats and Drinks.Het horecabedrijf tekende ook een huurovereenkomst met Watumull Properties Corp., het hoofdkantoor van Honolulu, dat eigenaar is van Waterfront Row in Kailua Village.Eric von Platen Luder, directeur van de Luana Hospitality Group, die hij samen met zijn man Scott Dodd bezit, zei dat ze iets heel anders hebben gepland voor Kai Eats and Drinks."Het is een ander perspectief op de baai, andere uitzichten, je bent een andere nabijheid tot de oceaan," zei hij."Het is echt een ongelooflijke plek."Het restaurant zal zich specialiseren in handgemaakte hamburgers, pizza's en taco's, terwijl de menu-ontwikkeling aan de gang is, zei von Platen Luder.Ze hebben de afgelopen maanden geëxperimenteerd met van alles, van pizzadeeg en burgergrind, met de uitdaging aan hun chef-koks om innovatieve ideeën voor het nieuwe restaurant te ontwikkelen.Afhankelijk van de ruimte hoopt het bedrijf ook tussen de 40 en 50 brouwsels van de tap te hebben, samen met een volledige bar.Het restaurant behoudt ook de winkelruimte van de locatie voor het dragen van marketinglogo's.Waar mogelijk, zei von Platen Luder, zijn ze van plan lokale leveranciers te gebruiken en lokale ingrediënten op het bord van de klant te zetten.De aanvraag ingediend bij de Kailua Village Design Commission schetst geplande renovaties van de ruimte, inclusief het vervangen van de makai-ramen en -deuren door oprolbare schermen, evenals het vervangen van de vangrails bij de winkelingang en het installeren van nieuwe uitgangsdeuren.Het restaurant zou later dit jaar open moeten kunnen en biedt werk aan 100 tot 130 mensen.E-mail Cameron Miculka op cmiculka@westhawaiitoday.com.